El término “tonkatsu” se acuñó en los años 1930 y se ha adaptado al gusto japonés más profundamente que otros yoshoku y hoy en día se sirve con arroz, sopa de miso y tsukemono, al más puro estilo washoku (comida tradicional japonesa), y se come con palillos.
Incluso algunos establecimientos suelen servirlo con el más tradicionalmente japonés daikon rallado y ponzu en vez de con salsa tonkatsu.
El tonkatsu se sirve también como relleno para sándwiches (Katsu sando) o con curry japonés (katsukare). Se sirve a veces con huevo en un gran tazón de arroz como katsudon – un plato para comidas informales que consta de un único tazón de comida.
Independientemente de su presentación, el tonkatsu suele comerse siempre con una salsa japonesa espesa tipo Worcestershire que se denomina salsa tonkatsu, aunque habitualmente se la conoce simplemente como sosu (“salsa”), aunque también se puede acompañar con un poco del especiado karashi amarillo (mostaza japonesa) o quizá con una rodaja de limón.
Hay quien lo prefiere con salsa de soja. En Nagoya y sus alrededores, la especialidad es el miso katsu – un tonkatsu que se come con una salsa a base de miso.
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