Una de las cosas que más ganas teníamos de compartir con todos ustedes tiene que ver con la comida de Japón y m as precisamente acerca de sus carnes.

Lo cierto es que en Japón no es muy habitual este tipo de platos o ingrediente en las recetas tradicionales, ya que no se trata de un país que le de mucha importancia al ganado y no lo explota por decirlo de alguna manera.

Pero lo cierto es que el sabor de sus carnes es extremadamente delicioso ya que importan las mismas de países como Argentina o Chile, en donde se consigue el mejor sabor. Mas allá de lo dicho, también es cierto que no se trata de una comida muy barata por decirlo de  alguna manera y deberían tener en cuenta que solo si son amantes de este tipo de comidas se justifica el gasto, porque en verdad se trata de mucho dinero.

Tal y como les hemos contado en mas de una ocasión, la prefectura de Nikko es una de las que mas opciones nos ofrece en el caso de que lo que queramos sea entrar en contacto con la naturaleza de Japón, de modo que para todos los que estén pensando en  visitarla durante sus próximas vacaciones es queremos hablar de una excursión particular.

Sucede que en muchos puntos y parques, es común que se ofrezcan paseos a caballos, por lo que la mayoría de los turistas que llegan a la zona aprovechan este tipo de ofertas de las cuales les venimos hablando.

A decir verdad hay diferencias con los paseos tradicionales ya que no son guiados y tenemos la posibilidad de montar y recorrer grandes espacios con absoluta libertad, por lo que la experiencia es mucho mas entretenida. Los nipones cuentan con todo lo necesario para que nuestras vacaciones sean muy entretenidas y eso lo tenemos que tener en cuenta a la hora de decidirnos a visitarlos.

La verdad es que la ciudad de Tokio es una de las más grandes e importantes del mundo entero, por lo que el poder adquisitivo de las clases altas es muy elevado, así como también las diferentes empresas ofrecen ofertas increíbles para la gente, o sorteos de vehículos de primer nivel en las grandes tiendas.

Una de las cosas que más nos han llamado la atención tiene que ver con el sencillo hecho de que sea tornado  muy común que los tradicionales supermercados, cuenten con todo tipo de regalos para los clientes, ya sea por tratarse de una compra estadística o bien por llenar  cupones para sorteos, todas las semanas cambian y entregan los premios, de modo que si tienen algo de tiempo les aconsejamos que  participen en ellos a ver si les toca un golpe de buena suerte.

Hay ciudades dentro de este país a las cuales no podemos dejar de conocer en el caso de tener la suerte de llegar como turistas a disfrutar de unas vacaciones aquí, y lo cierto es que una de ellas y de las más bellas es nada más y nada menso que Tokio, donde podremos conocer los mejores detalles de la cultura de los japoneses.

Una de las cosas que más nos han llamado la atención tienen que ver con el sencillo hecho de que por las noches las posibilidades de diversión y esparcimiento continúan como durante el día, de modo que podremos disfrutar de restaurantes, discotecas, teatros y hasta galerías de arte y museo.

Es una muy buena opción que debemos tener en cuenta si lo que buscamos es pasarla bien y regresar con una sonrisa luego de nuestro  paseo por el país asiático.

Para quienes no sepan de que les estamos hablando les tenemos que contar que se trata de una de las regiones más visitadas que nos podemos encontrar en todo el territorio japonés, de modo que en el día de hoy queremos comentarles sobre un teatro con mucha historia que sigue funcionando en aquella región.

Lo que más nos llama la atención tiene que ver con el sencillo hecho de  que cuenta con más de 100 años de historia y ha atravesado  problemas como el incendio de 1921 y el terremoto de 1923, pero de todas formas, las  autoridades han dejado muy en claro la importancia que le dan a este sitio y siempre lo han vuelto a restaurar para que sea el escenario de los dramaturgos mas importantes de la historia de los japoneses, por lo que lo deberían tener muy en cuenta para sus próximas vacaciones.

* 1 taza de agua.
* ¼ de taza de mirin o sake
* ¼ de taza de tamari
* 1 cucharada de polvo de bonito (katsuobushi)
* 1 cucharilla de miel de arroz
* 1 pulgarada de jengibre.

Hervir el agua y añadir el tamari y el resto de los ingredientes, excepto el jengibre, pues si se hierve pierde el sabor. Cocinar unos minutos a fuego mínimo, Adornar con perejil y nabo blanco rallado.

Se pueden utilizar también las salsas que se hacen para los nabes.

500 gr. de Gambas peladas
1/2 taza de Ginebra
1 cuchara pimienta en grano
1 pellizco de sal gorda
1 taza harina
aceite para freír

Poner las gambas en un bol y marinar con la ginebra, pimienta y sal gorda en el refrigerador, por una hora.
Escurrir bien las gambas y rebozar en harina, quitando el exceso de la misma. Freír en aceite caliente hasta que este crujiente.

Arroz Japonés
2 tazas de arroz japonés
3 tazas de agua fría
3/4 de taza de vinagre de arroz
2 hojas de nori
1/2 manojo de espinaca cocida, separar sólo las hojas y cocer en 8 tazas de agua por 1 minuto
1/2 rebanada de salmón ahumado cocido en microondas de 15 a 20 segundos
1/2 manojo de cebollín
1/4 de taza de salsa chipotle
1 cucharada de ajonjolí
1/2 aguacate hass
1/2 queso crema

Lavar 4 ó 5 veces el arroz, hasta que quede cristalino. Cocer en la olla express con el agua fría a fuego medio por 18 minutos. Retirar y dejar enfriar la olla. Verter el arroz en un recipiente amplio, añadir el vinagre y mezclar, hasta integrar perfectamente los ingredientes; dejar reposar 15 minutos.

Colocar, en la parte lisa de las hojas nori, la cantidad de arroz que alcance a tomar con la mano sin apretar. Extender el arroz de izquierda a derecha para cubrir uniformemente el nori.

Poner encima de la capa de arroz unas 4 hojas de espinaca y finalmente el makizu. Voltear la plancha a modo que el makizu quede debajo de la preparación.

Disponer una pequeña porción del salmón en el centro del nori, simulando una línea, situar del mismo modo una porción de queso y cebollín.

Enrollar de abajo hacia arriba, tratar que el rollo quede cubierto de espinaca. Cortar en 8 bocadillos, servir en un platón y colocar una pequeña porción de salsa chipotle sobre cada sushi.

1 tofu,
1 lata de atún (variante mía, en realidad se utiliza ralladura de atún seco),
un poco de salsa de soja.

En una cacerola honda (que quepa bien el tofu) se hierve agua. Se incorpora el tofu, de manera que el agua lo cubra. Dejarlo hervir por 3 minutos. Se corta el tofu en porciones adecuadas, se vuelca el atún de la lata desmenuzado y se acompaña con salsa de soja.

1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, mijo, garbanzos, etc)
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada sopera de alga Dulse remojada, escurrida y picada
½ zanahoria rallada muy fina
Perejil picado fino
½ cucharada de las de café de Comino en polvo
Aceite y salsa de soja
Harina blanca

Saltear la cebolla, el ajo picado y el alga Dulse con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, durante 5 minutos.
Machacar el cereal o la legumbre, ya cocida, con un tenedor o hacer puré. Añadir la cebolla y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el Comino. Mezclar bien. Añadir un poco de harina blanca, si es necesario, para dar una consistencia más seca.
Agarrar un poco de la masa y con las manos formar cada hamburguesa. Rebozar con un poco de harina blanca y freír las hamburguesas unos minutos por los dos lados hasta obtener una consistencia crujiente y dorada.
Secar cada hamburguesa sobre un papel de cocina absorbente y servir.