- 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 60 gramos de harina
- 6 yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de agua
- 120 gramos de pan rallado seco
- 2 cebolletas
- jengibre encurtidos
- 1 lámina de nori
- aceite para freír
- 90 gramos de col china cortada en juliana
- un cuarto de litro de salsa tonkatsu

Filetear la carne, ponerle sal y pimienta al gusto y enharinarla. – bañe las rodajas en huevo y en pan rallado; póngalas en un plato mantengalas en la nevera durante hora y media. – pele la capa exterior de las cebolletas, corte en láminas finas los tallos dejándolas en remojo con agua fría hasta servir. – cortar en láminas el dáikon y trocear el nori en tiras finas. – caliente en una sartén aceite y fría en varias tandas y fuego medio las rodajas de cerdo hasta que esté bien dorado por ambos lados; escúrralas y corte en tiras cada filete, – ponga encima de cada una de ellas las tiras de nori y sírvalos con la cebolleta escurrida y con el jengibre, el dáikon, la col, la salsa tonkatsu y el arroz cocido.

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