16 a 20 langostinos pelados Zumo de limón 1 taza de vino blanco 2 cs de salsa de soja 2 cs de miel 1 cs du corteza rallada de limón Sal, pimienta 1/2 taza de aceite de sésamo 1 diente de ajo picado 5 cebolletas cortadas en láminas 2 zanahorias cortadas en láminas 1 pimiento [...]
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400 g de gambas 1 cm de jengibre fresco, o en polvo 6 c. soperas de salsa de soja 2 zanahorias 1 manojo de cebolletas 200 g de judías verdes planas 100 g de fideos 2 c. soperas de aceite de girasol Pelar el jengibre y cortarlo en láminas finas. Mezclar con 3 cucharadas de [...]
1/2 Kgs. de gambas 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 vaso de aceite 1 rodaja de jengibre 1 puerro 1 chorreón de vino fino o sake Un poco de azúcar Sal Lavar las gambas enteras y escurrirlas y se ponen en un bol. Sazonarlas con la salsa de soja, el vino y agregarle el [...]
Semillas del coriandro, lavadas y secadas 55 g de semillas del comino, lavadas y secadas 2 cucharaditas de pimienta negra 1 cucharadita de Pimienta blanca 3 cucharadillas de semillas de cardamomo 30 g corteza de cinamomo, en pedazos pequeños 2 clavos Nuez moscada Ponga los ingredientes en una fuente de horno y ase (o a [...]
5 pepinos no muy grandes 3 pimientos rojos, picantes 1 trozo pequeño de jengibre 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de buen vino de Jerez Quitar las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, después cortarlos en tiras, si los pepinos son largos [...]
1 lata o 1/2 de abalone, dependiendo de la cantidad y/o concentración de abalone que deseemos 4 cucharadas de aceite 1/2 taza cebolla picada 2 1/2 cucharadas de harina 1/2 taza de leche concentrada 3/4 taza de caldo 1/4 taza del líquido de la lata de abalone 1 cucharilla escasa de sal, (probar, la conserva [...]
Medio kilo de cerdo asado Media taza de azúcar Una cucharada de tamarindo sin pepa Cuatro cebollas chinas Seis cucharadas de caldo Una copa de vinagre blanco Un pimiento verde Una cucharada de chuño Una cucharada de sillao Un pimiento en tiras Sal al gusto Preparar una salsa con el tamarindo, tres cucharadas de agua [...]
Se trata de una de las más importantes recetas de la gastronomía local, de modo que les recomendamos que la preparen en sus casas. 4 pimientos rojos 1 cucharada de salsa de camarón (belacan – Terasi) 2 limas Azúcar Sal Moler los pimientas, belacan, la sal, y el azúcar. Retire las semillas de las limas [...]
1 berenjena 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 3 tomates maduro Azúcar Sal 2 chiles picantes Agua Aceite Corte la berenjena en tiras a lo largo. Cuézalas al horno durante 20 minutos. Mientras tanto, mezcle la cebolla, el ajo, los tomates, la sal, el azúcar, los chiles y el agua, cocinar en una [...]
1 taza de salsa de catsup 1/4 de cucharadita de colorante rojo 1 kilo de lomo de cerdo limpio, sin nervio 1 cucharada sopera de sal 1 cucharada sopera de azúcar 1/4 de taza de tequila 1/4 de taza de soya (original es más concentrada) Mezclar la salsa catsup y el colorante rojo. Marinar el [...]
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